Talvez o lácteo alentejano que conta com maior número de seguidores, e certamente aquele que mais orgulha a província do Baixo Alentejo, o Queijo de Serpa é uma pequena maravilha quando acompanhado...
Queijo de Serpa
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Gastronómicas
Bolo Podre
O Bolo Podre de que falamos é uma escolha regular da doçaria sulista, sobretudo do Alto Alentejo, do Baixo Alentejo, e do Algarve, com uma ou outra variante local. Não confundir, portanto, com um...
Torricado de Azambuja
Foi num só dia que me entreguei ao Torricado, num manjar em Aveiras de Cima, no restaurante Oficina dos Sabores. Acompanhado por um homem da terra, por um vinho da casa, e pela chuva de Dezembro, o...
Champarrião
O Champarrião é um néctar típico do Minho e, por vezes, do Douro Litoral, que funde, à boa maneira académica, várias bebidas diferentes.Jovem companheiro de festas Raramente o Champarrião é tragado...
Bacalhau à Zé do Pipo
Como quase tudo na cozinha, o Bacalhau à Zé do Pipo nasceu de quem quis fazer diferente. Neste caso, numa casa de pasto do Porto, a meio do século XX.Como começou A ideia veio de um tal de José...
Bolinhol
Num primeiro olhar, parece apenas mais um pão de ló. Este, todavia, foi reconhecido como uma das 7 Maravilhas de Portugal na categoria "Doces de Portugal". E desde aí virou o principal embaixador de...
Alheira
Sendo verdade ou não, a alheira, também conhecida regionalmente como tabafeia, está irremediavelmente ligada aos judeus ibéricos que, pela conhecida discriminação e posterior perseguição que...
Salicórnia
Uma filha dos sapais que surgem ao longo da nossa costa, a salicórnia (também apelidada espargo do mar) era estranha à maioria da tradição gastronómica portuguesa. Isso mudou, se bem que muito...
Peixinhos da Horta
Fazer de pouco, muito. É essa, na maioria dos casos, a divisa da cozinha tradicional portuguesa. O mesmo acontece com os Peixinhos da Horta, uma espécie de hino ao minimalismo que, segundo alguns,...
Queijo de Azeitão
Pequeno e amanteigado, o Queijo de Azeitão é produto da Estremadura com costela da Beira Baixa.Origem e história É curiosa a história do Queijo de Azeitão. Não fosse um beirão, Gaspar Henriques de...